Cletzky in tallinniano

1 porzione


Miscelando la farina con le uova, salando e aggiungendo acqua, siamo coinvolti nella lavagna della pasta. Voglio che sia elastico, elastico, ma non figo. Lasciandoci in piedi, lo spessiamo in una foglia di 2 mm. Poi lo separiamo da pezzi sbagliati di 2-3 cm, assicurandoci che non si sciolgano, li cuociamo in un caldo di girasole, li spostiamo su un guscio, li abbattiamo con acqua fredda, li mettiamo in un stivale con grasso caldo e grasso per qualche minuto. Servendo alla scrivania, versiamo del formaggio con del thmin, versiamo del liquido freddo, abbelliamo con delle pile di sebo tagliato a cubetti.