Patate crude con salsa di cipolla

1 porzione


lavare le patate e cuocerle nell'uniforme, quindi pulirle, pulirle attraverso il setaccio o lasciarle passare attraverso la macelleria con le sbarre piccole. patate crude (più o meno la stessa porzione del bollito) da pulire, strofinare su una piccola farina, drenare il succo di frutta, unire con una tintura protetta, aggiungere uovo crudo, farina e ben gonfiare. poi dalla massa ottenuta, stendere i cerotti, accostarli leggermente, tagliarli e cuocerli per 5 minuti, poi tirarli fuori con un rumore, metterli nel piatto, riempirli di salsa di cipolla e versare con il verde prezzemolo e morso. è possibile versare olio con cipolla fritta, salsa fungina, salsa smetana e Dr.