Omelette di patate in spagnolo

4 porzioni


Pulire le patate e tagliarle a fette. Pulire la cipolla e tagliarla con la paglia. Peperoncino dolce lavato, pulito da semi e setti e tagliato con la paglia. Sulla padella riscaldare l'olio, spegnere la cipolla, aggiungere patate, friggere e aggiungere pepe e aglio, salare, versare pepe e paprica. Aggiungere salsicce e olive tagliate, friggere. Prendere le uova con l'acqua minerale, aggiungere spezie e versare nella padella. Quando l'omelette si solidifica, è meglio toglierlo sul coperchio della pentola e farlo cadere sul retro della padella. Friggere, versare cipolla verde e servire,