Formaggi di patate

Le patate sono pulite, riempite di acqua calda e cottura prima di essere pronte. Sciacquare l'acqua, togliere le patate. Poi, insieme al formaggio, lasciarlo passare attraverso la macelleria, mettere l'uovo, salare, aggiungere la farina e mescolarlo attentamente. Con la massa ottenuta fare formaggi e arrostire sulla padella da due lati fino a formare la crosta di rumore. Serve un po'di lucidalabbra al tavolo.