Patate paste ripieni di funghi

1 porzione


funghi bianchi secchi da cuocere, trattare, tagliare. separare 5 cucchiai di brodo di funghi per la salsa. le cipolle si trovano, si preparano nel burro, si mescolano con i funghi. ripulire le patate in acqua bollente, trattare, pulire. aggiungere 2, 5 cucchiai di olio sciolto, 5 uova, farina. salare e mescolare. formare grandi palloncini, farli cadere nella farina. mettere in un piatto di fuoco profondo, lubrificato con olio. fare in palloncini di approfondimento per il ripieno, riempirli di funghi, coprirli come cappellini, con la massa di patate abbattuta nella farina. lubrificare i cappellini e le patatine con l'uovo montato, versare il formaggio con il formaggio, spruzzare il burro. Un passo avanti nel forno. servire la salsa al brodo di funghi.