Polpette di patate fritte in georgiano

1 porzione


cuocere le patate purificate al vapore o in pochissima acqua, sgranchirsi a caldo e arrotondare in modo che si crei una massa monouso. poi aggiungere uova crude passate sull'olio vegetale con cipolle tagliate, noci silenziose, semi di Kinds e aglio, poi salare, sciacquare accuratamente e agganciare immediatamente le polpette sotto forma di palloncini di grandezza con la noce. preparate così le polpette da cucire nella farina o nel secco e da friggere su tutti i lati della padella scaldata con olio. quando le polpette saranno pronte, metterle sul piatto, versarle con l'olio, versarle con il prezzemolo verde o con il prosciutto.