Purè di patate cotta

1 porzione


Cucinare il purè di patate, metterlo con uno strato rigido su una padella di porzione lubrificata di grasso, allineare la superficie, applicare un disegno in purè con un sacchetto di pasticceria, lubrificare con una miscela di uova con latte o lavaggio e cottura. Dopo aver disegnato un disegno, non fare dettagli molto sottili, perché essi si incepperanno. Si può cuocere il purè e l'angioletto e poi tagliarlo in porzioni, ma in questo caso si deve iniettare parte dell'uovo nel purè, altrimenti dopo la cottura sarà difficile da tagliare in porzioni.