Purè di patate con uova

1 porzione


cuocere le patate pulite in acqua girasola, tirarle su, pulirle attraverso il setaccio, aggiungere un po'di olio, sale e lavare, aumentando gradualmente il latte caldo. posare il purè su una padella lubrificata con olio, pareggiare, versare formaggio o secchi spessi, spalmare l'olio e cuocerlo nell'armadio fino a formare una crostata. poi, sulla superficie di una patata cotta con un cucchiaio, fare degli approfondimenti sul numero di uova prese, e rilasciare un intero uovo crudo in ogni approfondimento, e poi mettere di nuovo la padella sul 2, per 3 minuti in un armadio caldo. servire le uova sul tavolo della padella.