Purè di patate

1 porzione


pulire le patate, lavarle, cuocerle e farle a fuoco debole. non lasciare che le patate si raffreddino, si puliscano attraverso il setaccio o si sfregiano con il pesto di legno, si aggiungono olio, sale e, impedendo gradualmente, si inietta latte caldo, poi il purè di patate è buono. purè di patate finito può essere servito come piatto autonomo o per guarnizione