Purè di patate

1 porzione


Patate pulite, lavate, tagliate in 2-4, e piccole, riempite di acqua bollente fino al livello superiore delle patate, salate e, coprendo i piatti con un coperchio, cuocere per 20-30 minuti. Dopodiché fondere tutto il secco, asciugare, poi sgranare le patate, aggiungere latte caldo, olio, sale a gusto e ben lavare. Nel purè di patate è consigliabile aggiungere burro o burro.