La torta di patate «madre di mare».

1 porzione


cuocere le patate, imbottigliare con acqua fredda, pulire, stirare fino a raffreddarsi, con un pesto di legno o un cucchiaio, aggiungere sale, olio e farina e spremere fino a ottenere una massa liscia (pasta). mettere la pasta con uno strato di 1 - 2 cm su una padella di farina, incollata con una forchetta. Alloggiare una piastra a 3-4 cm di distanza con un cubo piccolo (0, 5 cm

3), versare sopra la panna, metterla in forno per 15 minuti e servirla mentre la panna è ancora bollente.