Patate tessute in salsa di pepe nero

1 porzione


patate da cuocere, pulire e tagliare con tazze sottili, mettere nel burro caldo, salare e aggiungere un pò di prezzemolo verde tagliato. versare nella patata panna calda e spegnere tutti i minuti sotto il coperchio. servire con salsa piena di pepe nero. cucinare la salsa: arrotondare la cipolla nel burro, infilare 100 grammi di succo di limone e cuocere tutto 5 minuti, poi mettere in 0, 5 litri d'acqua la foglia di lavagna, il verde del prezzemolo, 1 - 2 chiodi, 15 - 20 piselli di pepe nero e bollire. preparare un rifornimento di farina sul burro, sfoggiare con una percentuale anticipata e cuocerlo finché non è stanco. Metti un pizzico di peperoncino. questo piatto può essere servito come autonomo e come guarnizione al maiale.