Patate «sote» - francese
Patate non pulite da cuocere in acqua girasole. Pulire, tagliare con tazze, friggere in olio molto riscaldato fino a formare una crosta dorata. Salare, versare il prezzemolo con il verde piccolo e servire caldo.
patate - 1.2 kg, olio vegetale - 200 g, prezzemolo verde per gusto, sale per gusto