Patate sotto la salsa bianca

1 porzione


Le patate pulite e tagliate in 4 parti sono depurate in acqua salata. Il burro viene sciolto separatamente e sfoggiato con la farina senza che si addormenti. Divorzia con la patata, si coagula con il giallo e si diluisce con il latte. Sta cuocendo finché non è stanco. Le patate vengono aggiunte. In alto si riversa di secchi e parmigiano. Si arrotonda nell'armadio.