Patate giovani cotta con cipolla

1 porzione


lavare le patate per far andare via la seta, ma non pulire, mettere in una pentola, riempire l'acqua, aggiungere sale e cuocere (non in piena preparazione). sciogliere il burro nel capannone, aggiungere un piccolo verde di prezzemolo tagliato, una cipolla di punta tagliata con anelli sottili, e scaldare su un piccolo fuoco. abbassare le patate, tagliarle con tazze spesse, piegare lo strato sopra la cipolla con l'olio, salare e stirare secondo il gusto, aggiungere un po'di acqua in cui le patate sono state rivestite, chiudere con il coperchio e cuocerle nel forno. 10 minuti prima della rimozione del centenario dal forno, il coperchio viene tolto