Patate fritte (fritte)

1 porzione


pulito e lavato di patate crude da tagliare con fette o pezzi obliqui e fritto su una padella in grasso molto riscaldato. Perché le patate si brucino bene, la padella deve essere molto pulita. le patate non devono essere messe in grassetto durante il arrosto, ma miscelate solo quando lo strato inferiore è ben lucido, il fritto deve essere fatto a fuoco forte, perché quando le patate vengono fritte lentamente assorbono molto grasso e si scuriscono. le patate cotturate possono anche essere fritte, e non devono essere digerite per evitare che la frittura lo faccia. patate fritte sono buone da friggere in frittura. tagliare le patate crude con fette o pezzi obliqui con un coltello di verdura ingranata o tagliare piccole patate rotonde con un coltello rotondo speciale. tagliato in questo modo e le patate asciugate vengono immerse nel grasso ben riscaldato e arrostite fino alla formazione di una crosta. patate da scegliere con il rumore, lasciare che il grasso si lavi e subito servire sul tavolo