Patate fritte

1 porzione


tagliare le patate bollite con fette, mettere uno strato poco grasso su una padella riscaldata con olio, aggiungere sale e arrostire, agitando, su un fuoco forte per 5 - 10 minuti. le patate pronte a versare prezzemolo verde o patate a base di prosciutto sono fritte allo stesso modo di quelle bollite, ma possono essere immerse nel grasso scaldato. in questo caso viene tagliato con fette, barre o paglia. poi lavati, asciugati con un tovagliolo e messi nel grasso caldo, arrostiti, impicciando, fino a formare una crosta di 10 - 12 per circa minuti. patate fritte nel burro, possono essere servite per la colazione o la cena con cetrioli, pomodori o usate per la guarnizione per carne fritta, polpette, pesce arrosto