Cavoli stufati

1 porzione


I cavolfiori ripuliti di cavolfiore sono piccoli per trovare una paglia, piegare in una caldaia o in una pentola, infilare un po'di brodo, aggiungere aceto, pomodoro, burro, cipolla passeggiata e carote trovate con paglia, peperoncini, foglia di lavagna. La pentola è chiusa con un coperchio e spenta il cavolfiore, prima con un forte riscaldamento e poi lo riduce. Riempire sale, farina passeggiata, zucchero e riscaldarlo. Serve nell'agnello versandogli del verde. I cavolfiori possono essere usati come guarnizioni.