Cavoli appesantiti

1 porzione


Il primo modo. Il cavolfiore è pulito e, rimuovendo la stufa, tagliato con grandi quadrati, messo nel sotterraneo, salato, incenerire un po'di brodo di carne (circa 1/10 dal peso del cavolfiore), chiudere con il coperchio e sollevare fino a pronto. Quando servite, mettete un piatto, un agnello o una padella, versate dell'olio sciolto, versate del verde. Le salse sono latticine, lavate, secche, servite separatamente. Un secondo modo. Cuocere il cavolfiore pulito in acqua bollente a mezza preparazione, smontarlo in foglie separate; fogli di cavoli con un tovagliolo da cucire in palloncini circolari (2-3 per porzione), metterli in un sottiferio di grasso in una sola fila, versare un po'di brodo, mettere l'olio o la margarina, chiudere i piatti con un coperchio, farli arrivare. Piantala sulla padella, versa la margarina o l'olio sciolti, versa il verde e serve. Salsa da servire separatamente