Cavoli forniti da fette

1 porzione


Piccoli cavolfiori dense di cavoli bianchi tagliati a metà in lunghezza, abbassati nel latte bollente, cuocere fino a diventare morbidi. Poi tirarla su, tagliarla in lunghezza, con fette piuttosto sottili. Abbattere nella farina o (imbottigliando nelle uova) nelle secche. Piegare su un foglio lubrificato di olio e versato di secchi, spruzzare olio, lasciare che gradualmente si arrotondi nel forno. Servire con la salsa lavata, per cucinare il latte che conteneva il cavolfiore.