Zucchine fritte con funghi e pomodori

1 porzione


Le zucchine puliscono la buccia, tagliano cerchi di 1 - 1, 5 cm di spessore, versano sale, peperoncino, fanno la panatura nella farina e la friggono in fretta. I funghi bianchi freschi vengono lavati con cura, messi in acqua bollente per un paio di minuti. Tagliano i funghi con fette sottili, lo friggono, lo riempiono e lo spegnono. I pomodori vengono lavati, puliti dalla buccia e tagliati in due parti, versati con sale, pepe e fritti. Quando si serve sulle zucchine, si mettono funghi stufati in smetano, con pomodori fritti. Versano il prezzemolo con un piccolo taglio verde.