Caviale di zucchine (4 porzioni)

4 porzioni


Le zucchine sono pulite, lavate, tagliate con cubetti grossi. Il kazan ha le zucchine e le cipolle tagliate a cubetti, coperte e messe sul fuoco. Dopo un po'di tempo, quando le zucchine e le cipolle lasciano entrare il succo, il coperchio viene tolto, e l'intralcio lascia fuori tutto il liquido. Quando il liquido è quasi fuoriuscito e la cipolla diventerà attaccare le pareti, colare l'olio, lavare e far friggere la cipolla in questo modo. Quando un pezzo di cipolla si sveglia, un po'd'acqua. Friggere di nuovo, disturbando. Versare un po'di acqua (non più di due volte). Di conseguenza, tutta la massa di zucca diventa colore cipolla e compatto. Il caviale finito deve essere denso e dorato. Togliendo il fuoco, mettendo il caviale in una ciotola, raffreddandolo. Poi aggiungere aglio tagliato, salare, pungere e infilare aceto. Lavare. Metti in insalata e abbellisci di pomodori.