Caviale di zucchine

1 porzione


Mettiamo le zucchine sull'avversione, le mettiamo nel forno, le facciamo soffrire, poi togliamo la pelle e la polpa viene riscaldata con la spinta. Le cipolle sono fritte sull'olio vegetale fino a mezza preparazione, aggiungiamo pomodori tagliati, spezie, zucchero. Poi mettiamo tutto in una pentola di fusione, versiamo i resti dell'olio vegetale, mescoliamo attentamente. Saliamo di gusto, versiamo aceto e lo mischiamo di nuovo. Spegniamo sotto il coperchio fino a quando il caviale non va bene e acquista un bel colore giallo e oro. Diamo al polpaccio un po'freddo, versando un piccolo aceto tagliato.