Gynyplips (barbabietola)

1 porzione


I migliori tipi di barbabietole sono «Egizio», «Bordeaux», e altri, con polpa scurita, senza anelli bianchi e senza fiocchi. Prima lavano le barbabietole, poi le danno. Le barbabietole sono raffreddate, pulite dalla buccia, tagliate ognuna in 4 dolci, piccole radici, fino a 3-5 cm di diametro, tutte in una soluzione preparata al peperoncino. Le barbabietole sono pronte per essere consumate. È quaglia in bombole di vetro, stoviglie smaltite o barili.