Bruci fritti

1 porzione


Il ventre preparato viene tagliato con fette (cerchi) di 1-1, 5 cm di spessore, sfregiato con sale, peperoncino, abbattuto in farina di grano, arrostito con olio incandescente su entrambi i lati fino alla crosta di rumore, e poi, spostando la padella in forno, siamo pronti. A base di cisterna, si può fare una tale salsa al ventre: 1 bicchiere miscelato con 1/2 bicchieri d'acqua bollente, aggiungere 1 cucchiaio di pomodoro purè, piegare con peperoncino rosso, rivestire in un sestetto, aggiungere 1/2 di cipolle, cuocere e tostare a burro, bollire e piantare.