Galette di patate con prosciutto

1 porzione


Le patate vengono cuocute nella buccia, pulite e passate fredde attraverso la macelleria. Si mescola ai secchi stufati nel burro, poi al burro, al sale, all'uovo, al prosciutto tagliato (coltello) e alla farina. Lavano l'impasto da cui si evidenzia il tubo lungo. Tagliano i pezzi, tagliano le palle, ne mettono una vicino all'altra su una foglia con un po'di olio vegetale e lo mettono nell'armadio.