Polpette di verdura

1 porzione


Le melanzane puliscono le bucce, le sfoggiano, le tirano giù, le fanno scorrere l'acqua e le tagliano. Le giovani zucchine puliscono dalla buccia e tagliano anche poco. Collegano melanzane, zucchine, cipolle gonfie, fritture, farine, uovo crudo, sale e pepe nero martellato. La miscela è ben lavata e divisa sotto forma di palloncini di grandezza con noce. Li mettono nel panico nella farina e li friggono in un sacco di olio d'oliva. Servono polpette al tavolo in forma calda con insalata verde