Fondue «franco-contè»

1 porzione


Cuocere l'aglio nel vino e raffreddarlo. In un piatto rompere le uova e sfoggiare con formaggio, burro scaldato, pepe e vino drenato. Salare a mio piacimento. Tutto riscaldato a fuoco debole e portare alla consistenza di tosse. Servire al tavolo in una ciotola di argilla (ceramica). Insieme alla fonduta «Franch-Conté», servire pane bianco e fritto nel burro.