Melanzane in secchi

1 porzione


Alzate le uova, aggiungete pepe nero, sale e mescolate. Lavate le melanzane, pulite, tagliate con fette da 0, 5 cm e asciugate con un fazzoletto. Mettetevi nella farina, poi nelle uova, poi nell'asciutto e friggete nella frittura. Togliete le melanzane fritte dal burro e asciugatele per qualche minuto su carta bagnata, poi mettetele sul piatto, salatele e servitele come un piatto indipendente o come guarnizione per la carne.