Melanzane con pomodoro

1 porzione


Le melanzane sono mie, facciamo bollire, togliamo la pelle, versiamo il sale, diamo 15-20 minuti, e poi laviamo con acqua fredda per far uscire il sale, facciamo un po'di flessione e tagliamo con piccoli pezzi. Poi friggiamo sul burro di girasole con cipolla, mettiamo i piatti in ceramica, aggiungiamo pomodori tagliati a ceramica, peperoncini bulgari pre-puliti, salino, peperoncino, prosciughiamo con aceto (meglio di mele) e mescoliamo. Mettiamo del prezzemolo verde dall'alto.