Carciofi con salsa cremosa

1 porzione


Togliere le prime foglie asciutte dagli articelli, tagliare le punte affilate del resto, piegare su una padella profonda, versare 3 bicchieri di acqua bollente girasole, cuocere. Sciacquare, trattare, e 1, 5 un bicchiere bollirlo, infilarlo con un getto sottile, 0, 5 ando continuamente, un bicchiere di 4, 5 freddo spento da un cucchiaio di farina. Quando bollirà e si stancherà, aggiungerà un cucchiaio di burro, un bicchiere di panna, sale, riscaldarsi senza bollire. Presentate separatamente le carciofie.