Carciofi mozzafiato i

1 porzione


Carciofi trattati fasciare con un filo intorno e una croce-tappo, mettere in acqua bollente girasole, acidificata con acido limonico, e cuocere. Quando la parte inferiore, la più grassa, la parte degli articacci diventerà morbida, toglierli dall'acqua e metterli giù il fondo per l'acqua del vetro. Quando servite, rimuovete il filo, mettete le carciofi sul piatto con una dose in giù, decorate con il verde. Servire separatamente salsa olandese con aceto o zucchero d'uovo.