Omelette con sedano

2 porzioni


Tagliare le patate a fette, grigliare fino a mezza preparazione, poi aggiungere una cipolla piccola e tagliata e friggere a fuoco debole sotto il coperchio, di tanto in tanto esagerando, prima di essere pronta. Filetto di acciaio tagliato a fette, cotto nella farina e fritto su entrambi i lati. Mescolare le uova con il latte, salare e sbattere bene. Su una padella con il grasso scaldato, versare una miscela d'uovo e friggere fino all'abbronzatura. A metà dell'omelette, mettere una parte delle patate, sopra un filetto di aringhe, coprendo il resto delle patate. I bordi dell'omelette possono diventare dolci obliqui e friggere altri 1 - 2 minuti. Metti giù il piatto, versa l'olio vegetale e versa il verde piccolo.