Farro di cavolfiore

1 porzione


Il cavolfiore viene spremuto, il cavolfiore (se molto acido - lavato più volte in acqua fredda), tagliato in modo piccolo, messo in piatti ampi con fondo spesso con uno strato di margarina riscaldato non più di 3-4 cm, e viene leggermente arrostito in caso di irritazione periodica. Viene poi aggiunta una piccola quantità di liquido (acqua, brodo, 0, 05 litri) e quando il riscaldamento è debole viene spento fino a quando il liquido è pronto e completamente evaporato. I cavoli finiti aggiungono cipolla, zucchero, peperoncino, sale, prezzemolo piccolo tagliato e mescolato.