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Lingua di cottura
1 porzione
la lingua viene lavata e lavata con cura, riempita di acqua fredda, bollita e bollita con l'aggiunta di aromi, cipolle e spezie. le lingue pronte passano dal brodo all'acqua fredda e tolgono la pelle. le lingue pulite vengono tagliate in porzioni da 2 a 4 pezzi, riempite di brodo caldo e bollite. servono la lingua cottura con purè di patate, verdure cotte, carote con piselli verdi in salsa di latte, piselli verdi e salse rosse, bianche o lavate con merda, pomodoro.
la lingua viene lavata e lavata con cura, riempita di acqua fredda, bollita e bollita con l'aggiunta di aromi, cipolle e spezie. le lingue pronte passano dal brodo all'acqua fredda e tolgono la pelle. le lingue pulite vengono tagliate in porzioni da 2 a 4 pezzi, riempite di brodo caldo e bollite. servono la lingua cottura con purè di patate, verdure cotte, carote con piselli verdi in salsa di latte, piselli verdi e salse rosse, bianche o lavate con merda, pomodoro.
lingua bovina di 127 g, lingua suina di 127 g, lingua di vitello di 127 g, carote di 3 g, cipolla di 3 g, verde di prezzemolo di 2 g, patate di 100 g, piselli verdi di 100 g, salsa bianca di 75 g, o salsa di 75 g, merda di gusto
