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Vitello in italiano
4 porzioni
I pomodori tagliano la croce-impalcatura, abbuffano con acqua bollente, imbottigliare con acqua fredda, pulire dalla buccia, tagliare la polpa. Carote e sedano pulite e tagliate in piccolo. Pulire l'arco e tagliarlo a cubetti. Fette di carne da lavare, asciugare, salare, cucire e friggere sul burro. Aggiungere cipolla, rosmarino e verdure, friggere, versare vino bianco, e spegnere sotto il coperchio per circa un'ora. Alla fine dello spegnimento, salare e piegare. Tagliare il prezzemolo verde e l'aglio pulito. Il filetto di acciughe è piccolo. Mescolare prezzemolo, aglio, acciughe e cedro di limone.
I pomodori tagliano la croce-impalcatura, abbuffano con acqua bollente, imbottigliare con acqua fredda, pulire dalla buccia, tagliare la polpa. Carote e sedano pulite e tagliate in piccolo. Pulire l'arco e tagliarlo a cubetti. Fette di carne da lavare, asciugare, salare, cucire e friggere sul burro. Aggiungere cipolla, rosmarino e verdure, friggere, versare vino bianco, e spegnere sotto il coperchio per circa un'ora. Alla fine dello spegnimento, salare e piegare. Tagliare il prezzemolo verde e l'aglio pulito. Il filetto di acciughe è piccolo. Mescolare prezzemolo, aglio, acciughe e cedro di limone.
pomodori a 4, carote a 2, polpette di sedano a 4, cipolla a 1, vitello 1 kg, sale di gusto, pepe di martello nero di gusto, burro di 60 g, rosmarino di 1 ora di cucchiaio, vino bianco di 250 ml, verde di prezzemolo di 0.5 fasce, aglio di 1 dollaro, filetto di acciughe di 1, cedola di limone di 1 ora di cucchiaio
