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Lingua profumata
1 porzione
Lingue preparate, meglio maiali, cuocere fino alla preparazione con verdure e spezie aromatiche. Lingue pronte a mettere in acqua fredda e, impedendo loro di raffreddarsi, togliere loro la pelle. Raffreddare e tagliare con fette rigide sottili, piccoli pezzi rimasti dopo il taglio, stendere al centro del piatto, e dall'alto, sotto forma di scala, fette di lingua.
Lingue preparate, meglio maiali, cuocere fino alla preparazione con verdure e spezie aromatiche. Lingue pronte a mettere in acqua fredda e, impedendo loro di raffreddarsi, togliere loro la pelle. Raffreddare e tagliare con fette rigide sottili, piccoli pezzi rimasti dopo il taglio, stendere al centro del piatto, e dall'alto, sotto forma di scala, fette di lingua.
lingua suina di 160 g, salsa di soia di 30 g, vodka di 10 g, zenzero di 10 g, cipolla di 15 g, verde di prezzemolo di 1 h cucchiaio, accumulo di 1 h cucchiaio, badian di 1 pizzico, cannella di 1 pizzico, chiodo di 1 pizzico, pepe di 1 pizzico
