Maiale in salsa crema

Come cucinare il maiale in crema e funghi prendere un pezzo di maiale grasso, tagliare l'osso, tagliare il taglio, lasciando non più di 1cm. Il pezzo viene tagliato con fette di spessore di 1-1, 5cm lungo il pezzo, (parallelo al piano del tavolo). Mettere i pezzi di maiale in una profonda avversione, salare, piegare e versare 1/2 bicchieri di vino, sopra l'avversione rivestire con la stagnola. Il forno può riscaldarsi fino a 200 ° C, e metterci l'avversione per 45 minuti, quindi aumentare la temperatura fino a 220 ° C e cuocere altri 15 minuti togliendo la stagnola. Mentre la carne si cotta, preparare la salsa di crema per il maiale. Tagliare i funghi con fette sottili, mettere in una pentola, aggiungendo 2 cucchiai d'acqua, succo di limone e sale. Chiudendo il coperchio, portare a bollire a fuoco forte e cuocere 2 minuti sulla padella per fondere il rivestimento di funghi, aggiungere vino e cipolla piccolo tagliato. Metti la padella sul fuoco forte e la salsa a metà. Aggiungere pomodori e succo con carne pronta. Rifare il doppio a fuoco forte. Aggiungere la panna e spegnere altri 5-10 minuti prima dell'abbronzatura. Togliete la salsa dal fuoco, aggiungete burro, macinate, salate, pungete. Mettetevi i funghi, riempite la salsa e metteteli in un forno molto caldo. Cuocere la carne di maiale in salsa di funghi per qualche minuto prima di essere arrossita, evitando che la salsa si spenga completamente. Per servire sul tavolo, tagliare la carne con pezzi di porzione e versare salsa di schifo.