Maiale in gelatina

1 porzione


I piatti sono a base di succo di pomodoro. Il succo lo riscaldiamo, lo saliamo, lo perdiamo e poi lo dissolviamo con la gelatina gonfia. Il liquido con un sottile strato viene versato sui piatti e lasciamo che si fermi. Poi mettiamo le fette di maiale, ognuno con quadratini o cerchi di proteine. Sopra riempiamo i residui di gelatina e prima di servire sul tavolo decoriamo con rami di verde.