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Maiale al mulino
1 porzione
Un cavolo cucito di paglia con l'aggiunta di pomodoro puré da spegnere per circa 40 minuti, poi aggiungere porcellini di maiale tostato e una cipolla a forma di paglia, spruzzare con pepe nero e rosso martello, riempire con parti uguali la rassola e l'acqua, mescolare e spegnere tutto fino alla morbidezza della carne e del cavolfiore. prima di poter aggiungere sale e zucchero.
Un cavolo cucito di paglia con l'aggiunta di pomodoro puré da spegnere per circa 40 minuti, poi aggiungere porcellini di maiale tostato e una cipolla a forma di paglia, spruzzare con pepe nero e rosso martello, riempire con parti uguali la rassola e l'acqua, mescolare e spegnere tutto fino alla morbidezza della carne e del cavolfiore. prima di poter aggiungere sale e zucchero.
il maiale è di 173 g, il cavolfiore è di 285 g, il pomodoro purè di 12 g, l'arco è di 10 g, il sale di 15 g, lo zucchero di 10 g, il sale di 2 g, il pepe nero di 0.1 g, il pepe rosso di 0.1 g
