Maiale in rosso

Le cipolle tagliano con quarti sottili gli anelli e friggono al giallo chiaro. Lavare il pepe, pulire i semi, tagliare con la paglia, aggiungere alla cipolla e continuare a friggere con esso. I pomodori vengono abbottonati, tolti la buccia, tagliati il frutteto, tagliati e messi alle verdure fritte. Salare, sbattere e friggere per altri cinque minuti. Tagliare il maiale a pezzi, salare, pungere, aggiungere aglio piccolo e verde piccolo. È bello mescolare. In vasi d'argilla di porzione o in un grosso vaso di argilla, mettere il maiale, poi le patate tagliate a cubetti, sopra mettere le verdure fritte. Riempire di acqua calda o brodo. Coprire il vaso. Se non c'è un coperchio, fare una bella pasta di acqua e farina e piegare la gola di un vaso. Metterlo in un forno freddo. 250 la temperatura di 1, 5 ° C e spenga per ore. Un'ora dopo l'inizio dello spegnimento, mescolare il contenuto del vaso. Prima di servire, versare il prosciutto o il prezzemolo.