«milza e anatra».

1 porzione


Cuocere le uova, pulire il guscio e tagliare a metà. tagliando la cipolla, pulendo lo zenzero e tagliandoli a cubi piccoli o schiacciandolo. In porcellana aggiungere sale, salsa di soia, vino di riso, cipolla e zenzero fritto, 2-3 cucchiai di olio di sesame, mescolare accuratamente e lasciare insistere mezz'ora. Un taglio di mezza uova da versare con la farina. Formare di farro le stesse in forma di metà e cieco con le uova, dando forma a un intero uovo. Rivestire le uova con farine allevate in un po'di acqua. Riscaldare in una padella o in una padella profonda l'olio e tostare le «uova» al giallo dorato, quindi spostarle nella locomotiva e cuocerle per un paio di volte prima di essere pronte. Mettere il Wok sul fuoco, prelevare i residui di burro dal fritto, infilare il brodo e, una volta bollito, fargli l'amido di mais allevato. Prima di servire il piatto con la salsa risultante