Salò affumicato da cosacchi

1 porzione


la spina deve essere di almeno 3, 5 cm di spessore per ogni striscia di aglio, sale e stretti in capacità, prima di versare sul fondo un sale di 1 - 1, 5 cm di spessore per 20 giorni. prima di affumicarsi, lavare l'acqua e affumicarsi a una temperatura di almeno 22 gradi per 2 giorni.