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Reni stufati di maiale

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Piatti di carne / Maiale

2 porzioni
2 ore 15 minuti per le vostre 15

I sottoprodotti di carne, come i reni, possono essere molto gustosi se si sa come cucinarli correttamente. Cuciniamo i reni di maiale con le fette.

I reni sono di 300 g, la farina di 15 g, il grasso di 30 g, il brodo di 250 ml, o l'acqua di 250 ml, il sale di 0,5 h cucchiai, il pepe di 0,25 h cucchiai, la spezia (pepe rosso) sulla punta del coltello

Preparare i prodotti per la preparazione dei reni stufati.

Come preparare i reni stufati: I reni di maiale vengono lavati con cura, tagliati a fondo e lavati in acqua per circa 10 minuti.

Riempiono i reni di maiale con acqua bollente, bollono per 5-10 minuti e l'acqua viene sciolta (si può ripetere di nuovo). Poi raffreddano i reni.

I reni di maiale raffreddati vengono quindi tagliati con fette di spessore medio. I fettine asciugano con un tovagliolo.

In padella, riscaldare il burro e il burro. Le fette dei reni si tostano sul grasso molto riscaldato. Prima si 3-4 ano i minuti da un lato all'altro. Poi le fette girano e 2-3 ano i minuti dall'altra parte.

Le fette fritte vengono riversate in una pentola con fondo grasso o kazan.

Poi versano 250 ml di brodo o acqua, spenti fino alla morbidezza (1-1, 5 ore) sotto il coperchio a fuoco debole. Se necessario, l'acqua dei reni deve essere coperta quasi interamente di liquido).

aggiungono sale, pepe nero martellato, un pizzico di pepe rosso. Potete anche aggiungere 125 ml di spazzatura.

Quando i reni stufati saranno pronti, aggiungeranno la farina e mischieranno accuratamente, in modo che non ci siano piatti.

Servono al tavolo dei reni stufati con patate o sciacquoni.