Costica

1 porzione


Una donna coreana di maiale che taglia le fibre a pezzi con l'osso di una costola. La carne è leggermente battuta, la forma ovale, versata di sale, pepe e messa su una griglia calda (gratar) lubrificata con uno spigolo. Friggere da entrambi i lati. Il falò può essere arrostito anche sulla padella. Servire su un tavolo con guarnizione e salsa. Cucinare la salsa aglio sciacquare con sale fino a ottenere la massa omogenea in cui aggiungere il brodo. il verde tagliato di prezzemolo e prosciutto. Si può aggiungere pepe nero o rosso in base al gusto.