Salsicce bollite in casa

1 porzione


Lasciate passare la carne di maiale attraverso la macelleria o tagliatela, aggiungete sale, aglio teso, cipolla, maiorana, pepe di martello, un po'di brodo, spigolo tagliato, tutto mescolare e la massa preparata per imbottire le intestine sottili di maiale preparate. Iniziando con le carni intestinali, le ruotano ogni 15-20 cm e le salsicce vengono divise. Le salsicce devono essere fasciate. Farli cuocere 10 - 15 min in acqua girasole. Poi si può friggere con il grasso. Prima di servire la salsiccia sul tavolo, separare l'una dall'altra, metterla sul piatto, riempirla con il salame su cui friggere. Il purè di patate è accanto alle salsicce. Serviti separatamente cetrioli salati, cavolfiori, insalata di pomodori, cavoli freschi o altra insalata verde