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Freddo di maiale
4 porzioni5 ore le vostre 40
Uno dei più popolari snack freddi è il freddo. Questo è un piatto in rullo di maiale, con gambe di maiale, manzo, pollo, varianti. . . La ricetta del freddo non è difficile, ma richiede tempo e pazienza.
Le gambe di maiale sono di 500 g, Maiale di 700 g, Manzo di 100 g, Carote di 2, Radice di prezzemolo di 1 pila, Cipolla di 1-2, Sedano di 1 pezzo, Foglia di lavaggio di 2-3, Verde di prezzemolo di 5 rami (Lovar di 2-3.
Prepariamo i prodotti sulla lista per la ricetta.
Come preparare il freddo di maiale: Prima puliamo il mio, tagliamo le gambe. 
Poi facciamo a pezzi il maiale. 
La carne è riempita d'acqua in modo che copra solo la carne, e il cibo, togliendo la schiuma, è su un fuoco da quattro ore. 
Poi friggiamo la carne di manzo a marrone a fuoco medio, per un quarto d'ora su ogni lato. 
Puliamo anche le mie radici. 
Puliamo le carote, le tagliamo con gli anelli. Le carote vengono arrostite senza grassi, agitate, 2-3 ate per minuti a fuoco medio (è meglio farlo su una padella con teflon). 
Mettiamo la carne di manzo in una pentola, aggiungendo anelli aromatici, sale, carote fritte senza grasso. Dopo aver bollito, continuiamo a cuocere freddo per altre ore su un fuoco molto debole, coprendo la pentola con un coperchio. 
Quando la carne si separa facilmente dalle ossa, la rimuoviamo, la tagliamo a pezzetti e il brodo si allunga. 
Mettiamo carote tagliate, prezzemolo verde. 
Poi distribuiamo i pezzi di carne e riempiamo il brodo. Possiamo mettere i denti dell'aglio davanti al riempimento. Il freddo si blocca in un posto freddo. 
Il freddo di maiale è pronto. Lo servono al tavolo con la senape, la soluzione debole di aceto. Buon appetito!