Julien in russo

Il maiale viene congelato (o scongelato) allo stato in cui viene tagliato con un po'di sforzo e caratteristico raffreddamento. Taglia con una paglia lunga 4} 5cm e spessore che cerca lo spessore del fiammifero. In padella, riscaldare l'olio e mettere la paglia. Tostare su un grosso fuoco quando è ossessionato finché non evapora tutto il succo isolato. Una cipolla da tagliare con un quarto di anello, da aggiungere alla carne e da arrostire, da intralciare finché la carne e le cipolle iniziano ad arrotondare. Salare a mio piacimento. Fuoco ridurre al minimo, calare 4-5 cucchiai di acqua calda e spegnere fino alla preparazione della carne, chiudendo serratamente il coperchio. Carni pronte per essere trasferite in 3 piccole piastrelle di fuoco o coccinelle. Sopra riempire 1-2 centesimi di un cucchiaio di maionese. Spremere il formaggio. Per ottenere un formaggio più rasoio crosta mescolare con 1 ora cucchiaio di asciugamani. Sopra la maionese, mettere il formaggio e cuocerlo in forno fino a formare una crosta dorata. Quando serve una mischia, metterla su piatti piccoli.