Schiena di maiale fritto in toscano

Affondare il maiale con l'aglio tagliato, metterlo sull'avversione, spruzzarlo con olio vegetale, sale e pepe, versarlo con un piccolo rosmarino tagliato. Metterlo in un forno riscaldato e cuocerlo per un'ora a fuoco medio. Ogni tanto la carne viene girata e versata con succo di frutta. Si può servire carne calda o fredda.