Melanzane o zucchine farcite con maiale

1 porzione


Tagliate il maiale, aggiungete 0, 5 cucchiai di sale e pepe di martello. Lavare zucchine e melanzane. La pelle non può essere tagliata. Tagliare con le verdure in alto e con un cucchiaio di tè rimuovere parte della polpa facendo un approfondimento del diametro di 3 cm Riempire melanzane o zucchine con farro. Fissa i vertici tagliati con gli spigoli di legno. Mettere melanzane o zucchine in una pentola e versare 1, 5 bicchieri d'acqua. Coprire il coperchio e spegnere per circa 30 minuti prima che la verdura sia pronta. Durante lo spegnimento, le verdure vengono girate più volte per riscaldamento uniforme. Estrarre le verdure e tagliarle con fette da 1, 2-1, 5 cm di spessore. Nel resto dello spegnimento del liquido mettere il glutammato di sodio, sale, pepe di martello e giallo montato. Riscaldarsi su un fuoco molto debole (per evitare che il giallo si accorci) prima di prendere il sole. Salsa pronta a versare fette di verdure farcite